Описание работы
📌 О чём лабораторная работа?
Лабораторная работа посвящена освоению методики составления количественного баланса помола — важнейшего инструмента проектирования и анализа технологических процессов переработки зерна в мукомольном производстве.
Оглавление работы
🎯 Цель работы
Овладение навыками расчёта распределения продуктов по всем системам технологического процесса и определения выходов готовой продукции (муки различных сортов, отрубей, мучки кормовой).
Литературные источники
🔍 Что такое баланс помола?
Баланс помола — это таблица-шахматка, отражающая:
· количество зерна, поступающего на каждую систему;
· распределение продуктов между системами;
· выход готовой продукции.
Виды балансов:
· Количественный — только проценты и тонны
· Количественно-качественный — с указанием зольности
📊 Схема технологического процесса